植酸，植酸对人体的好处和坏处

本文目录一览：

• 1、植酸是什么?/
• 2、怎么提取植酸
• 3、植酸的合成路线有哪些?
• 4、植酸挥发吗
• 5、植酸盐的理化性质
• 6、植酸耐酸碱吗?

植酸是什么?/

植酸（Phyticacid）化学名“肌醇六磷酸”，是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。分子式：C6H18O24P6分子量：660.04。

植酸（Phyticacid）学名肌醇六磷酸酯，又称肌醇六磷酸（ incositol hexqphosphoricacid ），分子式：C6H18P6O24，分子量：660.04。为无色或淡稠状液体，能与水、（95%）乙醇和甘油混溶。

植酸是一种有机磷化合物，广泛存在于植物和坚果等食物中，其作用主要是保护植物不受外界环境的影响。人类食用植物和坚果时，摄入的植酸会与钙、镁、铁等离子结合，形成难以被肠道吸收的复合物，影响这些离子的吸收。

植酸 化学名：肌醇六磷酸 是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。分子式：C6H18O24P6 分子量：660.04。本品是淡浆状液体，易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于无水乙醚、苯、已烷、氯仿。

不是强酸用什么都可以。植酸（又称为肌醇六磷酸）在多种植物组织（特别是米糠与）中作为磷的主要储存形式，其结构是肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。然而人与非反刍动物是不能消化植酸的。

植酸一种用途广泛的抗氧化剂，学名肌醇六磷酸酯。分子式C6H18O24P6，分子量 660.08。该产品外观呈淡或棕褐色粘稠液体，显强酸性，易溶于水和含水乙醇，可 溶于含水乙醇与醚的混合液，难溶于无水乙醇、甲醇等。

怎么提取植酸

1、以米糠为原料，用盐酸提取法提取米糠中的植酸。利用正交实验进行优化研究，得到了最佳的提取条件：酸浓度0.6%、时间5h、温度30℃，提取率可达70．10%，即大约4kg植酸钙能提取1kg植酸。

2、将该原料投入到pH值为2－3．5的稀硫酸溶液中，室温下浸泡，间隔性搅拌6－24小时，然后过滤取滤液，再加入石灰水调pH值为5．5－7．5，将滤液沉淀烘干即得植酸钙产品。

3、植酸钙的提取方法很多，如醇类沉淀法，金属盐分离法，稀酸加碱中和沉淀法等。

4、首先取经处理的糙米放入烧杯中，以糙米：水，1：8比例加水，用盐酸调PH值至5-0时搅拌一次，并将烧杯放入40度的水锅中水浴，每30min搅拌一次，浸泡6小时后过滤。

5、钙在玉米中，属于微量元素，对于干玉米，钙的含量大致是0.022%。 1千克干玉米中，钙的含量大致是0.22克左右。看靠提炼技术，一般能提炼总体的百分之60以上。

6、植酸钙具有抗氧化和络合金属离子的作用，广泛应用于食品、医药等行业领域。植酸钙的提取方法有醇类沉淀法、金属盐分离法、稀酸加碱中和沉淀法，本文以木薯、马铃薯和米糠为原料，介绍植酸钙的提取工艺和条件。

植酸的合成路线有哪些?

1、钠菲汀路线米糠饼(或玉米旺芽饼)一粉碎一加酸浸泡——中和——离子交换——脱色——浓缩——植酸(含量为70％)。含植酸多的食物；麦类（麦片、麸皮。。）、豆类、坚果类。

2、可以。植酸可以用来合成羟基磷灰石。羟基磷灰石是一种常见的生物医用材料，具有优良的生物相容性和生物活性。植酸是一种含有多个磷酸基团的有机酸，在合成羟基磷灰石时可作为钙离子的来源。

3、最早从心肌和肝脏中分离得到。环己六醇在自然界存在有多个顺、反异构体，天然存在的异构体为顺-1，2，3，5-反-4，6-环己六醇。

植酸挥发吗

只要看具体的情况，一般情况下的话，它在15度到25度之间就会出现这样的状况，所以在这方面一定要注意。

不会，先用温水泡泡米再蒸米会减少值酸。但其所含的植酸影响其他食物来源中的钙吸收，蒸米饭前泡一泡，激活其中的植酸酶，可以降解大米中的植酸，避免其对钙吸收的干扰。

然而，草酸在生物体内并不需要被分解，因为它不含有磷酸基团，也没有类似植酸的生理功能。

可以。浸泡一晚上粗粮可以去掉植酸，烹调时应把粗粮和黄豆放在水中浸泡几个小时，能去除大多数植酸，也可以适当加入一些醋或柠檬汁，也可以帮助去除植酸。

植酸盐的理化性质

1、植酸既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物，使金属离子的有效性降低；植酸盐也可与蛋白质类形成配合物，使金属离子更加不被利用。植酸普遍存在于植物源食品中，是影响矿质元素吸收的主要抗营养成分。

2、在不同的pH值下，植酸会形成不同的酸式盐。当pH大于10时，植酸中的12个酸性氢离子会完全电离，生成完全的植酸盐。pH值和电离程度：pH值是衡量溶液酸碱性的指标，高pH值表示碱性溶液。

3、植酸、金属离子及蛋白质形成的三元复合物，不仅溶解度很低，而且消化利用率大为下降。

植酸耐酸碱吗?

草酸，即乙二酸，最简单的二元酸。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。

植酸酶是植酸酶，复合酶是复合酶 植酸酶当然是用国产的啦，因为蛋鸡料不制粒，不需要耐热，而目前国外普通植酸酶技术已经落后于国内了。

植酸（Phyticacid）化学名“肌醇六磷酸”，是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。分子式：C6H18O24P6分子量：660.04。

只要看具体的情况，一般情况下的话，它在15度到25度之间就会出现这样的状况，所以在这方面一定要注意。

分类： 教育/科学 科学技术 解析：植酸又称肌醇六磷酸酯，是国际市场上流行的新型食品防腐剂抗氧剂保鲜剂。

植酸钠是抗氧化剂，具体要看你添加在哪类食品中。不是所有食品都允许添加的。具体可查看食品添加剂使用标准。植酸(又名肌醇六磷酸)，植酸钠 ，CNS号：0006，功能 ：抗氧化剂。