米糠油，米糠油是由什么引起的？

本文目录一览：

• 1、米糠油是稻米油吗?老人吃这种油好不好?
• 2、米糠油凝固点
• 3、如何吃米糠油
• 4、食用米糠油是什么做的
• 5、脱酸米糠油与米糠脂的区别?
• 6、米糠油粘度最低

米糠油是稻米油吗?老人吃这种油好不好?

1、米糠油与稻米油的关系 稻米中的脂肪经过萃取等工艺，进行提取分离之后所得到的油脂，就是我们常说的稻米油，而稻米油主要分类两大类，一种是米珍油，一种就是米糠油。

2、是一样的，米糠油是指由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。

3、稻米油是米糠油，稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠中提取的油脂为米糠油，从米珍中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为“天赐营养源”。

米糠油凝固点

1、度左右。米糠油的凝固点是在摄氏7度左右。由于米糠油中含有较高比例的不饱和脂肪酸，使其凝固点较低。

2、凝固点不同。放置低温环境中，掺了油的会先凝固。或者出现分层。

3、沸点达254°C，没有熔点。根据查询相关***息，米糠油沸点为254°C，没有熔点。米糠由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。

4、因为调和油中添加棕榈油生产成本将会比较低，所以很多厂家在调和油中添加了棕榈油。但是，棕榈油的熔点比较高，特别是冬天的时候容易凝结，所以才会出现调和油容易凝固的现象。调和油凝结后并不会影响其营养。

5、这种现象类似 “水遇冷结冰，冰遇热熔化”，是一个物理过程，不影响油的品质与营养特性。

如何吃米糠油

米糠油食用方法：米糠饭：在煮饭时或做好的饭里放入一小勺米糠油拌一拌，就能品尝到养分丰盛、口感更佳的米糠饭。凉拌食物：用米糠油凉拌食物不油腻、口感好，菜肴更甘旨、更安康。

当然可以。米糠油可以凉拌菜，但是不能多喝，跟香油差不多只是没有香味。由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。可以烹调食用油米糠油作为烹饪菜食的佐料，有激发食欲和改善消化的功效。

据粮油食品界专家指出，由于米糠中含油量达15%－20%，所以通过现代工艺技术足以从中提取出米糠油。米糠油不仅具备优良的烹调和食用性能，而且有着独特的保健功能，因而极具开发潜力和利用价值。

食用米糠油是什么做的

米糠油是由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。由18%的油、稻壳、灰尘、微生物及分泌物、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚等构成。

米糠油是稻谷的副产品米糠提炼的油。米糠油是一种由稻谷加工过程中得到的副产品米糠，用压榨法或浸出法制取的稻米油，很少用于食用，多作为制造饲料、肥皂、硬化油、甘油、油酸、油漆树脂等工业原料。

稻米油 ，是从加工大米所剩的米糠（也包括胚芽）中制取的油脂。有的用压榨法制取，更多的取膨化浸出法制取。米糠是稻米加工中的副产品。

脱酸米糠油与米糠脂的区别?

1、稻谷指原粮，未被加工过的，米糠是指稻谷经清理，砻谷 擦离碾白 碾削碾白后的副产品，米糠油是米糠经过加工提取的油，营养较高，米糠脂是米糠油精炼后剩余的含有腊质的产物。

2、脱脂米糠(糠饼)：脱脂米糠的抗营养因子主要是粗纤维，含粗纤维相对较高，大量饲喂会引起动物便秘（粗纤维大量吸附水份的结果）。脱脂米糠适口性优于米糠，注意人为掺(稻壳)。

3、米糠油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般用水合和酸精炼的方法。米糠油脱酸：用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。

4、通便：米糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用，因而起到与添加麦麸相同的通便效果。

米糠油粘度最低

粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高；另外稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。和芝麻油混着吃有助于中轻度糖尿病、高血压患者降血压血糖。

是的。皂化的时间会非常漫长，一般INS在130以下的，要一个星期以上才能脱模。INS值过低的皂，就算脱模成功，使用起来也非常软，很容易花掉。如果是米糠油的话，属于比较容易酸败的一类软油，做主油成皂较容易酸败。

根据我国米糠油的国家标准（GB19112-2003），米糠油的主要脂肪酸含量由高至低分别为油酸40%~50%、亚油酸29%~42%、棕榈酸12%~18%、硬脂酸0%~0%、亚麻酸0~1%。

食用米糠油是一种营养价值很高的食用油品种，米糠含油量为15%～22%，用其制取出的米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸，其亚油酸与油酸的比例约在1：1，被现代营养学认为是营养价值较高的一种油类。