naringin？naringinase 生产厂？

本文目录一览：

• 1、柚苷的简介
• 2、柚子为什么吃起来会苦?
• 3、柚子皮可以用水煮除去苦水吗
• 4、橙皮的化学成分

柚苷的简介

物化性质： 柚苷是葡萄糖，鼠李糖和柚配质的复合体。为白色至淡结晶性粉末。通常情况下含有6～8个结晶水，熔点83℃。在110℃情况下干燥至恒重得到含2个结晶水的晶体，熔点为171℃。

柚苷是一种具有苦味的物质，主要存在于柚子、橘子和橙子等柑橘类水果的果皮和果肉中。柚苷，也称为柚皮苷，是从柚子中提取的一种双氢黄酮类化合物。它具有苦味和回味，通常作为药物和香料的成分。

产品名称： 柚苷 英文品名： Naringin Cas号： 10236-47-2 别名： 柚皮苷水合物；柚甙 分子结构： 见简介部分图片。

柚皮苷是一种双氢黄酮类化合物。由于A环和B环之间完全没有共轭，所以在282nm有强烈的紫外吸收峰，使柚皮苷显示多种生物学活性和药理作用。

荷兰一家公司新发现了一种名为TBGBR的超级甜味剂，其甜度为糖精的500倍、蔗糖的20万倍，目前可被称作世界上最甜的物质。

性质：糖苷酶的一种。能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。

柚子为什么吃起来会苦?

如果柚子苦可能有以下几个原因：柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。如果不喜欢苦，可以买沙田柚。柚子不熟也会很苦。如果吃到和果肉相连的那层白皮和里面的籽同样会感觉很苦。

柚子种类是比较多的，因此生活中柚子发苦，很可能是品种原因导致的，有些柚子本身口感会偏苦一些。

有些柚子的品种本身就带有苦味，常见的有胡柚，胡柚吃起来就会带有苦味，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。

柚子皮可以用水煮除去苦水吗

1、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下，不要带白色的部分，然后切成丝焯水可以去掉柚子皮的苦味，还可以做成柚子酱，做法如下：准备材料：柚子1个（约1500克）、冰糖200克、蜂蜜适量、清水1杯 柚子放进温水盆里浸泡十分钟。

2、可以的！第一步：首先将柚子皮彻底清洗干净，切成块状后用清水浸泡一会，能够有效去除柚子的苦味。第二步：浸泡好后将柚子皮沥水捞出备用。第三步：然后往不粘锅里倒入清水烧开，再放入柚子皮继续煮一下。

3、如果腌制的柚子皮有苦味，你可以尝试以下方法来减轻苦味： 温水浸泡：将腌制的柚子皮放入温水中浸泡片刻，让苦味逐渐溶解在水中。然后将柚子皮取出，用清水冲洗干净。

橙皮的化学成分

1、橘子皮中含有主要化学成分是叫苎烯(甲基丙烯基环己烯)的单环萜烯，成分很复杂，沸点为1 75．5—1 76℃，物理性能与松节油相似，具有柑橘(柠檬)水果香味，可能***呼吸道，引起打喷嚏。虽然晒干了，但是还是会有味道的。

2、化学成分 橘的外层果皮含挥发油，其主要成分为柠檬烯，还含橙皮苷、新橙皮苷、红橘素(Tangeretin)、米橘素(Citromitin)、5去甲米橘素[3]。

3、普通的三年陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，随着年份的增长，这些成分在前晓年变化缓慢，超过晓年的陈皮挥发油成分含量逐渐夹强了变化趋势，说明十年陈皮对比其他低年份的陈皮确实有可信的说服力。

4、陈皮的营养成分 现代实验研究发现陈皮含有很多化学成分，主要有黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素、生物碱类和微量元素等，近几年还发现了维生素B、维生素C、类胡萝卜素、蛋白质等。

5、化学成分 橘的外层果皮含挥发油，其主要成分为柠檬烯，还含橙皮苷、新橙皮苷、红橘素(Tangeretin)、米橘素(Citromitin)、5去甲米橘素[1]。

6、分析陈皮的化学成分和生理作用。了解中药药理学实验方法和作用机制。提出详尽的实验方案和具体步骤。比较结果及分析讨论。