木聚糖酶，木聚糖酶对人体有害吗

本文目录一览：

• 1、木聚糖酶主要用途
• 2、木聚糖酶和a淀粉酶是一样的吗
• 3、木聚糖酶、纤维素酶、植酸酶等属于

木聚糖酶主要用途

1、主要成份本品富含蛋白酶淀粉酶果胶酶纤维素酶木聚糖酶β葡聚糖酶等主要作用1 改善胃肠机能，有效抑制畜禽肠道中病原菌的繁殖，提高机体免疫力，降低发病率和死亡率2 促进畜禽对饲料中营养物质的消化。

2、研究表明，饲料中添加木聚糖酶，可显著降低***木聚糖分子大小，将其分解成较小聚合度的低聚木糖，从而改善饲料性能，消除或降低因粘度增加而引起的抗营养作用。

3、能增加面团的持水性、改进面团的机械强度，使面团具有更好的持气能力和提高面团的操作耐力。

4、面引调整：木聚糖酶主要应用于欧式面包中，以调整面引的性能，使制作的面包更稳定。 烘焙膨胀性：脂酶可以增加烘焙膨胀性，使面包有大的体积改变。

5、不大。木聚糖酶可有效降解猪日粮中的木聚糖，缓解或消除木聚糖的抗营养因子，稳定饲料品质，提高养分消化利用率，改善动物生产性能，在猪料中的副作用不大。

6、木聚糖酶：有效降解AX、消除AX对动物的抗营养作用、提高饲料利用率。β-葡聚糖酶：消除β-葡聚糖的危害，将其降解成可吸收的还原糖，提高营养价值。

木聚糖酶和a淀粉酶是一样的吗

木聚糖酶和a淀粉酶是不一样的，木聚糖酶属于一种半纤维素酶，可作用于水不溶性***木聚糖骨架，降低其分子大小和吸水率，从而促进面筋交联，对于改善面包品质具有重要作用。而a淀粉酶含水量百分之5-百分之8。

饲料中通常含有较多的非淀粉多糖，主要包括***木聚糖、β-葡聚糖、旷半乳糖苷、果胶、纤维素等。其中***木聚糖和β-葡聚糖占非淀粉多糖的30%，因为单胃动物不能分解非淀粉多糖，所以非淀粉多糖就成为一种抗营养因子。

淀粉酶：焙烤中淀粉酶的主要应用是在面包的制作过程中，利用淀粉酶能够改善或控制面粉的处理品质和产品质量（如面包的体积、颜色、货架寿命等）。

限制了非常规饲料原料的使用。在饲料中添加木聚糖酶、β-葡聚糖酶和纤维素酶等非淀粉多糖酶可以降解相应的非淀粉多糖，消除其抗营养作用。

从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于谷物食品加工的各个应用领域。

木聚糖酶、纤维素酶、植酸酶等属于

1、常用的酶制剂有：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-聚葡糖酶、甘露聚糖酶、植酸酶。

2、（10）饲料调味性添加剂：包括谷氨酸钠、食用氯化钠、枸橼酸、乳糖、麦芽糖、甘草等。（11）激素类添加剂：包括生乳灵、助长素、育肥灵等。（12）着色吸附添加剂：主要有味黄素（如红辣椒、黄玉米面粉等）。

3、目前可以在饲料中添加的酶制剂包括淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麦芽糖酶、甘露聚糖酶、果胶酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶等。